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「今井醤油醸造所」真面目に醤油造りをしています

今井醤油醸造所

イマイショウユジョウゾウショ

真面目に醤油造りをしています

醤油醸造・調味料
  • 営業時間8:00~19:00(店舗のみ)
0897-41-6443
  • 営業時間8:00~19:00(店舗のみ)
  • 新居浜市中筋町1-7-44

当店では、明治34年創業以来受け継がれた伝統手法で諸味(もろみ)造りに精魂を傾け、じっくり天然醸造で一年半以上熟成させています。
さらに原料にもこだわり厳選された国内産丸大豆、脱脂加工大豆(国内製造)、小麦を使用しています。
手造りの味、老舗の味をご賞味ください。

こだわりの醤油造り

◆麹づくりへのこだわり
徹底した温度管理の元、品質の良い麹を作っています。

◆諸味づくりへのこだわり
創業時から蔵に住み着く蔵付きの天然酵母で約1年半かけてじっくり熟成させることで、香り高く、うま味のあるまろやかな味になります。

◆製品づくりへのこだわり
伝統を守りつつ、お客様のニーズに耳を傾け、よりよい商品の開発・製造を心がけております。

◆品質管理、衛生管理へのこだわり
・JASマークを取得
・醤油官能検査員の資格を取得

◆醤油造り文化の伝承
毎年地元の小学生に醤油造りの勉強会を行っています。

大豆蒸煮
小麦の焙炒「今井醤油醸造所」
大豆蒸煮
小麦の焙炒
麹造り
発酵タンクに麹投入「今井醤油醸造所」
麹造り
発酵タンクに麹投入
塩水と麹の混合撹拌
初期の諸味「今井醤油醸造所」
塩水と麹の混合撹拌
初期の諸味
熟成諸味
用途に合わせた多種多様な商品を取り揃えています。「今井醤油醸造所」
熟成諸味
用途に合わせた多種多様な商品を取り揃えています。

商品のご紹介

【醤油シリーズ】

◆新居のむらさき生しょうゆ
火入れせずそのまま瓶詰めした生の醤油
900ml 1,050円
360ml  550円

◆新居のむらさき
天然醸造で熟成した醤油本来の風味が味わえる醤油
900ml 1,050円

◆本醸造 濃口・淡口醤油
昔ながらの製法で造った醤油
醤油本来の風味が味わえます。
1800ml 900円

◆だし醤油(濃口・淡口)
本醸造醤油をかつおだし、味醂でまろやかにブレンドした醤油
濃口醤油は、かけ醤油・煮物・煮魚などに、淡口醤油はお吸い物・茶碗蒸し・炊き込みご飯などに。
1800ml 1,200円
1000ml  630円
500ml   400円

◆ぶっかけ醤油(減塩ひかえめ)
500ml 720円
260ml 460円

◆さしみ醤油
900ml 750円
300ml 460円


【家庭の味シリーズ】

◆すきやき煮物のたれ
500ml 680円

◆うどんつゆ
500ml 680円

◆めんつゆ
500ml 550円


【ぽんず】

◆ゆずぽんず醤油
500ml 790円

◆橙ぽんず醤油
500ml 630円
  • 営業時間8:00~19:00(店舗のみ)
0897-41-6443

口コミ

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基本情報

名称今井醤油醸造所
フリガナイマイショウユジョウゾウショ
住所792-0841 新居浜市中筋町1-7-44
電話番号0897-41-6443
営業時間8:00~19:00(店舗のみ)
定休日日曜、祝日
駐車場あり
ジャンル

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