寒さが一段と厳しくなってきた今日このごろ。皆様はいかがお過ごしでしょうか。そんな寒い季節は、実は『にごり酒』の季節でもあるんです。
　日本酒は米をアルコール発酵させることによってできる醪（もろみ）を酒袋などに入れて圧力をかけて搾って酒粕と分離させることによってできます。この際に、目の粗い袋で酒を濾すことによって、「おり」とよばれる醪の中の白濁した部分が酒中に多く残ります。このようにして、あえて「おり」を多く含ませた日本酒を「にごり酒」と呼ぶのです。
　にごり酒は「おり」が多く含まれている分、「素材の味を活かした日本酒」と言えます。「おり」の成分は醪中にある原料米、米麹やその分解物、酵母などなので日本酒本来の米の旨味を強く感じることができます。更に、多くのにごり酒は火入れ処理を行わず、酵母が生きたままの状態で瓶詰めされるため、発泡性のあるものが多いのも特徴です
　そんな通好みのにごり酒の中から、日本各地のおすすめの商品をまとめました。ぜひお試しください！

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