夏は日本酒にとっては『生酒』の季節。毎年5月から6月にかけて、各地の蔵元がこぞって夏に向けて『生酒』を売り出すのです。
　通常、日本酒は製造過程において2度の火入れ(加熱殺菌)を行いますが、『生酒』はそれを一切していないフレッシュなお酒。お酒の中で酵母や菌が生きているため、若々しくフルーティーな味わいが特徴です。
　今回はそんな『生酒』の中でも、日本各地の蔵元から純米のお酒をピックアップしました。キリリと冷やして、日本の『涼』を味わってみませんか？

㈱松本酒店・酒のアイコウ
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