今年も少しずつ気温が上がり、夏が近づいて来ました。日本酒にとっては夏は『夏の生酒』の季節です。

　『生酒』とは、日本酒造りの工程の１つ、火入れ(加熱殺菌)を行わないお酒のこと。火入れをしないお酒の中には麹の酵素や菌、酵母が生きたまま存在しており、『生』ならではのフレッシュな香りと味わいを楽しむことができるお酒なのです。きりりと冷やして飲めば、暑い夏にふさわしい、清涼感のあるみずみずしい味わいを存分に感じることができます！

　松本酒店お決まりの銘柄、高知の「船中八策」や、すっかり定番銘柄に仲間入りした千葉の「甲子」に加えて、今年は新たな銘柄、佐賀の「基峰鶴」も登場しました。なかなかおでかけできないこんな日々、お家飲みで一足早い夏を感じてみませんか？