「ひょうたんからこま」というのは宮津市のとなりにある野田川町で契約栽培された「有機質肥料を使用した山田錦」の規格外の米だけを使って造ったものです。
酒米は粒の大きさで等級に分けられます。もちろん大きい粒の方がよいものとされていますが、この等級から外れたお米のことを「規格外米」と言うのです。
評価の低い小粒だけど山田錦のはしくれです。そっかく育てたのに処分するのももったいない、小粒だけをつかってお酒を造ってみようということになりました。
こうして、出来上がったお酒に杜氏もビックリ！大変良いお酒に仕上がりました。この時、驚いて出た杜氏の言葉「ひょうたんからこま」がお酒の名前になっています。

ハクレイ酒造　ひょうたんからこま　生酒　1.8L　2,100円（税別）

㈱松本酒店・酒のアイコウ
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