徐々に蒸し暑くなり、冷やし麺ののどごしが美味しい季節になりました！

西条市で人気の本格手打ち讃岐うどん店「さくら製麺所」に夏限定のメニューがあると聞き、早速取材に行ってきました！

新メニューの名前は「ひやかけレモンうどん」。 

何度も香川に足を運んだうどん好きの自分にとって、冷たいぶっかけうどんは頻繁に食べる大好きなメニューですが、今回の取材は「冷やして食べるかけうどん」という初めて出会う内容です。西条・新居浜で冷やしうどんと言えばぶっかけうどんか、冷たいつゆのざるうどんしか知りません。一体どんな味わいなのか？期待を膨らませて注文します。

少しして運ばれてきたのは、写真以上にインパクトのあるかけうどん！

丼の半分を覆った輪切りレモンは色鮮やかで、丼の中でほとんど透明に見える出汁、つやつやのうどんとの組み合わせがとても涼しげです！

さっぱりした旨味を期待して、まずはひとくち、いただきます。

つるんとした冷たいのどごし、あっさり薄味ながら口の中に広がる出汁の旨味と、レモンの酸味の組み合わせが爽やかで、食べたことのない美味しさです！　ある程度予想していた酸っぱい刺激とは全然違った味わいに、びっくりしながらうどんを啜ります。

以前温かいかけうどんで食べたことのあるさくら製麺所特製の手打ち麺は、冷やしで食べるとよりいっそうコシと弾力が感じられて、のどごしが抜群です！

いりこベースに昆布や鰹ブシをブレンドしたオリジナルの出汁は、冷やされるとよりあっさりやさしい印象になり、しかし口の中には旨味が残る、爽やかな美味しさになっています。

そこに一体となったたっぷりのレモンがマイルドな酸味で、出汁の旨味を引き立てて、食欲を刺激します！

どんどん食べるうちに物足りなくなって、輪切りのレモンを全てしぼり、果汁たっぷりの出汁に変えて、もうひとくち啜ります。

レモンの香りが鼻へと抜ける、感激の美味しさです！

出汁の風味が強まって香りと味の両方を楽しめるうどん、本格手打ちの食感も相まってあっという間に

食べ終えてしまいます！

冷たい出汁も飲み干して満足感でいっぱいです。

お店の方に尋ねたところ、ベースとなる白出汁の素材は通常のかけうどんと同じ素材を使っているのですが、そこに「かえし」と呼ばれる独自の味つけで差をつけ、冷やしうどんで最も美味しく感じる出汁を作っているそうです。

実際に温かい出汁と冷たい出汁の飲み比べまでさせていただきましたが、普段食べる時には気づかなかった味の濃淡があります。ひやかけレモンうどんの出汁は全部飲み干してしまいたくなるような、食欲のなくなる真夏に次の一口が欲しくなるような、絶妙なバランスです！　夏バテの時やたっぷり汗をかいた時には最高のメニューだと思います！

夏に合わせて考えられたさくら製麺所の新メニュー、うどん好きにはたまらない予想以上の美味しさでした！　年代を問わず暑い日に食べてもらいたい、オリジナリティ溢れる一品です！

ごちそうさまでした！

※当コーナーで紹介している内容は掲載当時の情報となります。消費税率引上げに伴う料金改定、価格の変動、メニュー内容、営業時間や定休日など、変更になっている場合があります。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。